Flip met Hollandse cognac
Ingrediënten
- 250 g suiker
- 5 eierdooiers
- mespunt zout
- mespunt foelie – gemalen
- merg van 1 vanillestokje
- ½ l Hollandse cognac
Bereidingswijze
Doe de eierdooiers met suiker, zout, vanillemerg en foelie in een kom. Klop met een garde tot een zeer schuimig geheel is ontstaan. Laat dit 5 minuten staan en klop dan nog eens, de suiker moet volledig zijn opgelost.
Klop daarna in een dun straaltje de cognac door het dooiermengsel. Laat nog eens 15 minuten staan, klop door en schenk de flip in een fles met inhoud van ¾ l.
Laat de drank minstens 2 dagen afgesloten in de Koelkast staan om in te trekken. Serveer de goed gekoelde koetsiertjesflip in congnacglaasjes.
De koetsiertjesflip kan in de koelkast enige maanden worden bewaard Schud de drank goed voor het gebruik.